Jíte bio, nebo nebio?

Není mrkev jako mrkev! Když před třiadvaceti lety Hana a Jan Zemanovi otvírali úplně první designově propracovanou stoprocentní bio restauraci (Albio), šlo bezesporu o husarský kousek. Bohužel, náš trh na tohle ještě nebyl připraven a bůh ví, že i dnes jsou podniky s bio potravinami na gastronomickém kolbišti spíše popelkou. Restaurace, kantýny, bistra či bio kavárny, které používají alespoň nějaké bio suroviny, existují, snad i přibývají, leč jen velmi zvolna.

Tento článek je v plném znění dostupný předplatitelům Týdeníku Echo

Odemkněte si všechny články zakoupením digitálního předplatného.
Pokud jste již předplatitel/ka, přihlaste se.

Předplatné

Přihlásit se